01. 요거트 바크
02. 차지키 소스
03. 그릭요거트 참치 김밥
04. 그릭요거트 치즈 케이크
그릭요거트는 그리스 등 지중해 연안 지역에서 인공첨가물을 첨가하지 않고 전통 방식으로 만든 음식입니다. 일반 요거트보다 수분이 적은데다 유청까지 분리해 꾸덕하고 신맛이 나는 것이 특징인데요. 단백질 함유량이 높고 나트륨과 당이 적은 건강식 그릭요거트를 더 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 소개해 드리겠습니다.
아이스크림 대신 먹는 여름 간식
01. 요거트 바크
그릭요거트를 활용한 레시피로 소개해 드릴 첫 번째 주인공은 ‘요거트 바크'입니다. 요거트 바크는 그릭요거트 위에 과일이나 견과류 등 올리고 싶은 토핑을 올려서 얼리면 완성되는 초간단 레시피의 아이스크림입니다.
*재료: 그릭요거트, 토핑 과일, 천연 감미료(꿀, 올리고당으로 대체 가능), 넓적한 용기, 종이 호일
토핑 과일로는 원하시는 걸 올리면 되는데, 딸기와 블루베리처럼 색상이 예쁜 과일을 사용해 준다면 시각적으로도 훌륭하답니다. 재료가 준비되면, 준비한 용기에 종이 호일을 깔아 1cm 정도의 두께로 그릭요거트를 평평하게 깔아줍니다. 그 위에 준비한 토핑을 골고루 깔아주면 되는데, 이때 토핑이 떨어지지 않게 살짝 눌러주는 게 좋습니다. 3~4시간 후에 굳은 요거트 바크를 먹기 좋은 크기로 잘라주면 완성입니다.
대용량으로 사놓은 그릭요거트가 남을 때 혹은 색다른 간식을 해먹어 보고 싶을 때 다이어트 간식으로도 제격인 요거트 바크를 만들어 먹어 보시기 바랍니다.
그리스 전통 소스
02. 차지키 소스
차지키 소스는 그리스의 전통 소스로 빵이나 야채를 찍어 먹어도 좋고, 샌드위치 소스로도 적합한 소스입니다. 오이를 넣어 아삭한 식감과 은은한 허브 향이 특징인데요. 그릭요거트에 오이, 마늘, 허브 등을 넣어서 잘 섞어주면 되어 만들기도 쉽습니다.
*재료: 그릭요거트, 오이, 소금, 후추, 허브류(딜, 민트, 바질 등), 다진 마늘, 올리브오일
먼저, 오이는 채 썰어주고 소금에 절여 수분을 전부 빼줍니다. 10분 정도 절이면 오이의 식감이 아삭해지는데요. 이후에는 준비해 둔 나머지 재료들을 모두 넣고 잘 섞어주면 차지키 소스가 완성됩니다. 모자란 간은 소금을 넣어서 조절하면 됩니다. 완성된 차지키 소스는 빵에 스프레드 형식으로 발라 먹어도 맛있고, 샌드위치 소스로 활용하셔도 좋습니다.
여름에 상큼한 간식이 먹고 싶을 때, 아삭하고 상큼한 맛이 일품인 차지키 소스에 도전해 보는 건 어떨까요?
건강한 피크닉 도시락
03. 그릭요거트 참치 김밥
아이들이 소풍 갈 때 또는 평소에 도시락 쌀 일이 있을 때, 김밥은 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 이번에는 상큼한 그릭요거트를 활용한 참치 김밥 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
*재료: 그릭요거트, 참치캔, 깻잎, 김밥 김, 밥 이외 김밥 재료(단무지, 당근, 달걀 등)
‘그릭요거트 참치 김밥’ 레시피는 참치 김밥을 만드는 것과 동일하나, 마요네즈를 대신하여 그릭요거트를 넣어 칼로리를 확 낮춰주는 건강식입니다. 참치캔 1개(150g) 당 그릭요거트 2큰 술을 넣어서 섞어주면 되며, 그릭요거트 질감 자체가 꾸덕하기 때문에 만들고 나면 물기가 적어 좋습니다. 그릭요거트의 담백한 맛이 참치와 잘 어울리기 때문에 따로 설탕이나 소금을 넣어주지 않아도 됩니다. 기호에 따라 후춧가루 정도는 넣어주시는 것이 좋습니다.
참치 김밥에 듬뿍 들어가는 고칼로리 마요네즈가 신경 쓰이셨다면, 유산균도 풍부하고 맛도 훌륭한 그릭요거트를 활용해 참치 김밥을 싸보는 걸 추천드립니다.
맛과 영양을 모두 챙긴 디저트
04. 그릭요거트 치즈 케이크
‘그릭요거트 치즈 케이크’는 생크림 대신 그릭요거트를 활용해서 만들 수 있는 수제 디저트입니다.
*재료: 그릭요거트, 달걀, 알룰로스 분말, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 크림치즈, 유산지, 짤 주머니
만드는 방법은 달걀, 알룰로스 분말, 그릭요거트, 아몬드 가루와 베이킹파우더를 잘 섞어준 후 케이크 틀에 유산지를 깔고 만든 반죽을 부어줍니다. 이후에 크림치즈, 알룰로스 분말, 달걀을 섞어 만들 크림치즈 필링을 짤 주머니에 담아 틀에 부어 놓은 케이크 반죽 가운데에 짜준 후 오븐에 구우면 됩니다. 45분 동안 160도 정도에서 오래 굽는 특징이 있는 그릭요거트 치즈 케이크입니다. 케이크 모양이 부서질 수 있으니 완전히 식힌 후에 틀에서 분리해 주셔야 합니다.
일반적인 베이킹 레시피와 달리, 그릭요거트 치즈 케이크는 몇 가지 재료만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다. 밀가루 없이 아몬드 가루로, 설탕을 대신한 알룰로스 분말로 건강하고 맛있는 케이크를 직접 만들어 보고 싶다면, ‘그릭요거트 치즈 케이크’에 도전해 보세요.
간단하지만 든든한 아침 대용 혹은 간식으로 먹기 좋은 그릭요거트 레시피 4가지를 소개해 드렸는데요. 그릭요거트를 구매하기 전, 당이나 지방을 과잉 섭취하지 않도록 제품 구매 전 성분표를 잘 살펴보고 고르시기 바랍니다. 이번 주말에는 시간을 내 조금 특별한 그릭요거트 간식을 즐겨보는 건 어떨까요?
※ 해당 컨텐츠는 (주)엘엑스하우시스에 귀속되며, 무단으로 이용할 경우 법적 책임의 대상이 될 수 있습니다.
※ 해당 컨텐츠 내 이미지는 네이버 블로거 hwkmh, xoxox_, naipo000, gabuki6611님의 이미지 자료를 제공받아 제작했습니다.
※ 해당 컨텐츠 내 이미지는 클립아트 코리아에 유료로 제공받아 제작했습니다.