시공 가이드

[초급] 키친의 세계 ⑤ - 4대 기기

등록일 2022.06.20 조회수 2,000

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목차


01. 식재료를 익히는 ‘쿡탑’

02. 식재료를 세척하는 ‘싱크볼’

03. 물이 나오는 ‘수전’

04. 연기를 배출하는 ‘후드’



주방은 기본적으로 음식을 만드는 공간을 말합니다. 주방에서 요리를 하기 위해 꼭 필요한 구성 요소가 바로 주방 기기인데요. 그중에서도 주로 사용되는 쿡탑, 싱크볼, 수전, 후드를 주방의 4대 기기라고 부르기도 합니다. 안전한 식생활을 위해 우리 생활에 꼭 필요한 주방 기기 네 가지를 하나씩 살펴보도록 하겠습니다.


01. 식재료를 익히는 '쿡탑'

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‘쿡탑’은 불이나 열로 식재료를 익힐 수 있는 조리 기기를 말합니다. 조리대 안에 빌트인 상태로 매립되어 있는 것이 일반적인데요. 쿡탑은 사용하는 원료와 가열 방식에 따라 여러 가지가 있습니다. 가스를 원료로 사용하는 ‘가스 쿡탑’은 직접 불을 이용해 가열하여 용기에 제한이 없는 것이 특징입니다. 전기를 원료로 사용하는 ‘전기 쿡탑’은 내부 열선이나 자기장으로 용기에 열을 가하는 것으로, 하이라이트, 인덕션, 하이브리드 등 세 가지 종류로 나뉩니다.


02. 식재료를 세척하는 '싱크볼'

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‘싱크볼’은 요리할 식재료나 식기를 씻을 때 사용하는 기기를 말합니다. 싱크볼은 설치 방식에 따라 세 가지 종류로 나뉘는데요. 싱크볼을 아래에서 위로 넣어서 설치하는 방식은 ‘언더(Under)’, 싱크볼을 위에서 아래로 넣어서 설치하는 방식은 ‘인셋(Inset)’, 상판의 일부를 싱크볼과 같은 소재로 제작해 설치하는 방식은 ‘인서트(Insert)’라고 부릅니다. 싱크볼은 물을 사용하는 공간이기 때문에 상판과의 접착면이 노출되면 오염될 수 있어 관리가 꼭 필요합니다.


03. 물이 나오는 '수전'

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‘수전’은 싱크볼과 함께 사용하는 기기로, 물이 나오는 수도꼭지를 말합니다. 주방에서는 대부분 냉수와 온수가 하나의 손잡이로 조절되는 ‘싱글레버 수전’을 사용하고 있는데요. 배수관이 벽에 붙어 있는 경우에는 ‘벽 수전’, 배수관이 싱크대 아래에 있는 경우에는 ‘입 수전’으로 그 종류를 나눌 수 있습니다.

 

04. 연기를 배출하는 ‘후드’

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‘후드’는 주로 쿡탑 위에 설치되는 기기로, 조리 과정에서 발생하는 연기, 냄새, 수증기를 배출하고 실내 공기를 정화하는 역할을 합니다. 후드는 형태에 따라 여섯 가지 종류로 나눠볼 수 있는데요. 싱크대 상부장과 일체형으로 제작되는 ‘빌트인’, 앞으로 빼면 작용하는 형태의 ‘슬라이드’, 상부장 없이 본체 하나로 된 ‘통’이 가장 일반적입니다. 아일랜드에 별도로 쿡탑을 설치한 경우에는 벽이 아닌 천장에서 내려오는 ‘아일랜드’ 형태가 있는데요. 이외에도 모양에 따라 굴뚝 모양의 ‘침니’, 후드의 흡입구가 숨겨진 ‘시크릿’ 등이 있습니다. 

 

TIP. 탄소 필터 후드

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‘탄소 필터 후드’는 탄소 필터를 이용해 공기를 정화하고 순환시키는 후드로, 천장에서 내려오는 ‘팬던트’과 상판 속에서 올라오는 ‘다운드래프트’ 두 가지 형태가 있습니다. 배기구 없이 다양한 형태로 설치할 수 있고, 세련된 디자인을 갖고 있지만, 주기적으로 필터를 교체해주어야 하고, 많은 연기와 냄새를 흡입하기에는 성능이 부족하다는 단점이 있습니다.

 

따뜻한 음식을 만들 수 있도록 도와주는 주방 기기. 생활에 편리함을 더해주는 주방의 구성 요소입니다. 기술이 발전하면서 다양한 형태와 성능을 지닌 제품이 출시되고 있는데요. 주방 배치 형태와 인테리어에 어울리는 주방 기기를 선택해 아늑한 주방을 완성해보시기 바랍니다. 다음 편에서는 조리대, 작업대 등 주방 가구의 표면에 설치되는 ‘주방 상판’에 대해 살펴보겠습니다.

 

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